Салат из грудок цыпленка с маринованными грибами и рисом
4 большие грудки цыпленка (без кожи и костей), отварной рис, 2 ст. ложки лимонного сока, 2 ст. ложки соевого соуса, 2 луковицы, соленые (маринованные) грибы, измельченный укроп, веточки тимьяна и заправка: 1 средний очищенный нарезанный персик (или ½ средней величины очищенного плода папайи), 1 измельченный маленький помидор, 2 ст. ложки зеленого лука, ¼ ч. ложки сухого имбиря (или 1 ч. ложка тертого корня), 1 ст. ложка лимонного сока, 1/8 ч. ложки пряной горчицы (или ½ ч. ложки чесночного порошка), соль. Настоять 30 мин.
В небольшой миске смешать сок и соус. Натереть смесью мясо, закрыть и настоять при комнатной температуре 30 мин. Положить мясо на холодную решетку и жарить 15 мин в 10— 12 см от нагревателя, пока оно не потеряет розовый цвет. Перевернуть один раз.
Выложить мясо на середину блюда. Вокруг сначала уложить холмиками рис, затем — кольца лука, ломтики грибов, полить заправкой и дать пропитаться 15 мин.
Перед подачей посыпать укропом и украсить тимьяном.
Основные ингредиенты: с маринованными грибами и рисом