Салат из мяса птицы с цуккини и перцем
4 крупные грудки цыпленка (без кожи и костей), 3 стручка сладкого перца разных цветов, 1 маленький цуккини, 1 ст. ложка растительного масла, 1/2 ч. ложки грубо очищенного черного перца, соленые (маринованные) огурцы, 2 луковицы, зелень, соль и заправка: тщательно перемешать ½ стакана крупно нарезанного репчатого лука, 2 ст. ложки лимонного сока, 1 ч. ложку измельченного красного перца, по ½ ч. ложки соли и смеси различных специй, по ¼ ч. ложки молотого черного перца и порошка карри, по 1/8 ч. ложки сухих имбиря и измельченного тимьяна и 2 разрезанных на 4 части зубка чеснока.
Мясо нарезать кубиками, посолить, поперчить и жарить на масле до размягчения и потери розового цвета. Выложить их на середину блюда, а в сковороду положить нарезанные полосками цуккини и перцы и готовить, постоянно помешивая.
Вокруг мяса уложить цуккини, перец, кубики огурцов и кольца лука. Полить заправкой и настоять 30 мин.
Перед подачей украсить зеленью.
Основные ингредиенты: с цуккини и перцем