Фаршированные языком огурцы с редисом и перцем
250 г языка, черствой булочки, 2 огурца, 1 морковка, 1 луковица, 1 ст. ложка горчицы, 1 яйцо, растительное масло, специи, зелень, соль, чеснок, бульон, 2 стручка сладкого перца разных цветов, 2—3 редиски и заправка: 125 мл процеженного мясного бульона, 300 г йогурта, ½ пучка рубленой мяты и специи.
Очищенные огурцы нарезать кусочками и аккуратно удалить середину.
Мясо с размоченной булочкой пропустить через мясорубку. Фарш вымесить с горчицей, яйцом, солью, специями, измельченными чесноком и луком. Начинить массой огурцы и обжарить их в масле. Добавить кружочки моркови, влить бульон, тушить 20 мин и охладить.
Огурцы с морковью вынуть на блюдо (бульон сохранить для заправки). Разложить вокруг кружочки редиса и полоски перца.
Полить заправкой и украсить зеленью.
Основные ингредиенты: с редисом и перцем