Салат из мяса птицы с картофелем и морковью
200 г мяса, 6 отварных картофелин, 3 отварные моркови, 3 вареных яйца, 2 луковицы, 2 маринованных огурца, 1 стакан зеленого горошка, 200 г майонеза, дольки яблока и веточка петрушки.
«Дубки»
500 г мяса, 150 г сухих грибов, 2 измельченных вареных яйца, 200 г майонеза, зелень петрушки и укроп, соль.
Грибы отварить, нарезать «лапшой» и слегка обжарить. Смешать их с яйцами, нарезанным мясом, майонезом и посолить. Украсить зеленью.
Салат из куриных грудок с апельсинами и нектаринами
Куриные грудки (около 400 г), перец (молотый и душистый), майонез, растительное масло, 2 апельсина, 3 нектарина, зелень, лук и соль.
Салат из индюшатины с морковью и соленым огурцом
2 стакана нарезанной кусочками вареной индюшатины, средние 1 отварная морковь и 1 соленый огурец, 1 ст. ложка нарезанных укропа и зеленого лука, заправка: 3 ст. ложки майонеза, 2 ст. ложки лимонного сока, горчица, перец молотый, сахар и соль.
«Южный берег»
40 г отварной куриной грудки, по 25 г мандаринов, майонеза, огурцов, риса, помидоров, чернослива, листьев салата и очищенных яблок, 30 г зелени, 2—3 ч. ложки кетчупа.
«Экзотика»
1 небольшой (150 г) шницель из индюшатины, очищенные 1 клубень фенхеля, 1 большая морковь и 1 средняя головка кольраби, немного морской соли, кокосовое масло, 2—3 свежих листиков салата, 1 ст. ложка рубленых орехов кешью и заправка: по 2 ст. ложки растительного масла, измельченного изюма, лимонного сока и ½ ч. ложки соли.
Салат из грудки цыпленка с помидорами и авокадо
Кусочек (150 г) грудки цыпленка, по 1 ст. ложки кокосового масла и лимонного сока, 6—8 листиков салата, 1 небольшой стручок перца, 100 г помидоров сорта «Слива», 1/2 авокадо, перец молотый и заправка: 2 ст. ложки йогурта, по 1 ч. ложке сладких сливок и измельченной петрушки, 1 ст. ложка сухого хереса, 1 ч. ложку лимонного сока, 1/2 ч. ложки соли, приправы, немного паприки.
Салат из мяса птицы с шампиньонами и кольраби
Кусочек филе цыпленка, 1 ст. ложка кокосового масла, по 1/2 стручков сладкого красного и зеленого перца, 1 мелко нарезанная луковица с зелеными перьями, 100 г шампиньонов, 1 ст. ложка лимонного сока, 1/2 головки кольраби и заправка: 5 ст. ложек йогурта, приправы, по 1 ст. ложке сметаны, лимонного сока и нарезанного шнитт-лука, немного кайенского перца, 1/2 ч. ложки соли.
Цыплячьи грудки с авокадо и дубовым салатом
200 г цыплячьей грудки, 10 г топленого масла, 2 авокадо, 4 небольшие красные луковицы, 1 груша, 1/2 кочана дубового салата, перец молотый и заправка: 150 г йогурта, 1 ст. ложка сладкой горчицы, по 1 ст. ложке меда и нарезанного зеленого лука, 2—3 ст. ложки хереса, перец молотый, взбитые сливки и соль.
Салат из цыплячьих грудок с лапшей и шампиньонами
200 г цыплячьей грудки, лапша, 1 ст. ложка сливочного масла, 150 г мелких помидоров, 40 г вареного гороха, 50 г шампиньонов и заправка: 1 ч. ложка майонеза, 75 г йогурта, 1 ч. ложка лимонного сока, перец молотый, смесь мелко нарезанной (можно замороженной) зелени и соль.
«Этюд»
4 филе куриной грудки, 6 ст. ложек муки, 1 яйцо, 10 ст. ложек кокосовой стружки, 150 г полевого салата, 1 головка фризи, 4 кружочка ананаса, 250 г клубники, 1 хурма, растительное масло, молоко, перец молотый, соль и заправка: 5 ст. ложек йогурта, 4 ст. ложки растительного масла, по 2 ст. ложки молока, лимонного и апельсинового сока, ½ ч. ложки горчицы, перец молотый, по 1 щепотке сахара и мускатного ореха.
Салат из куриных грудок с овощами и карри
По 500 г куриной грудки и замороженной овощной смеси (по вкусу), 3 ст. ложки растительного масла, приправа «карри», 2 красные луковицы, 1/2 пучка зеленого лука и заправка: по 150 г сметаны и йогурта, 2 ст. ложки лимонного сока, порошок карри, толченый чеснок, перец молотый и соль.
Салат из куриных грудок с кукурузой и фруктами
1 куриная грудка, 1 банка консервированной кукурузы, 3 кружка консервированного ананаса, 1 груша, горсть изюма и заправка: ½ стакана сметаны, ½ ч. ложки соли, щепотка сахара (сахарной пудрой), перец молотый. Если мало кислоты, добавить лимонный сок.