Салат из артишоков, савойской капусты и малосольных огурцов

Из артишоков

Салат из артишоков, савойской капусты и малосольных огурцов

70 г артишоков, по 40 г савойской капусты и малосольных огурцов, 30 г помидоров, 10 г листового салата, 10 мл винного уксуса, рубленая зелень, толченый чеснок, заправка: по 1 стакану растительного масла и лимонного сока, цедра лимона, перец молотый, сахар и соль. Хранить в закупоренной темной бутылке.

Артишоки перевязать ниткой, сварить в подсоленной воде с уксусом, охладить в отваре и разделить на мелкие части (консервированные донышки резать на 4 части).

В центр вазы сложить горкой артишоки, по краям разложить бланшированную капусту, нарезанную соломкой, а между ними, с наклоном к центру, — помидоры и огурцы, нарезанные кружочками. Полить заправкой и посыпать зеленью.

Основные ингредиенты: ,

Оставить отзыв