Салат из баклажанов с маринованным огурцом и картофелем

Из баклажанов

Салат из баклажанов с маринованным огурцом и картофелем

3 баклажана, 1 средняя картофелина, сваренная «в мундире», 1 соленый (маринованный огурец), зелень, зеленый горошек и заправка: 2—3 ст. ложки растительного масла, 1/4 стакана лимонного сока, 1 ч. ложка горчицы, сахар и соль.

Очищенные баклажаны разрезать пополам вдоль. Сварить их до готовности на пару, охладить и нарезать соломкой. Картофель и огурец нарезать кубиками, зелень измельчить.

Смешать овощи с горошком и заправкой, украсить зеленью.

Основные ингредиенты:

Оставить отзыв