Салат «Куриное сердце»
Салат из крабовых палочек с шампиньонами
200 г крабовых палочек, 1 банка консервированных шампиньонов (250 г), 140 г майонеза, 2—3 ст. ложки растительного масла, зелень петрушки и соль.
Салат из куриного мяса и говяжьих почек с шампиньонами
250 г отварного куриного мяса, 100 г жареных говяжьих почек, укроп, ворчестерский соус, 50 г маринованных (соленых) шампиньонов, 5 — 6 помидоров «шерри», 1 луковица, соль.
Салат из печени индейки с шампиньонами
350 г печени индейки, 250 г салата-латука, 200 г шампиньонов, 1 луковица, 2 ст. ложки оливкового и 1 ст. ложка сливочного масла, зелень, перец молотый, соль и заправка: 3 ст. ложки оливкового масла, 1 ст. ложка винного уксуса, перец молотый и соль. С печенки удалить кожицу, обсушить и нарезать полосками, грибы — ломтиками, лук — кольцами. Разогреть на сковороде растительное масло и добавить сливочное. Положить грибы и, помешивая, жарить их до готовности. Затем вынуть их из сковороды и охладить.
Салат из брокколи с шампиньонами
600 г брокколи, измельченные шампиньоны, лимонный сок, заправка: (по 2 ст. ложки растительного масла и рубленой петрушки, 3 ст. ложки лимонного сока, перец молотый и соль) и (2 ст. ложки лимонного сока, 3 яичных желтка, по 3 ст. ложки семян горчицы и сметаны, черный молотый перец, ½ ч. ложки сахара, соль).
Салат из консервированного горошка с шампиньонами
200 г консервированного горошка, 50 г отварных шампиньонов, 1 вареное яйцо, 30 г черной редьки, 1 огурец, зелень и заправка: 150 г майонеза, 1 ст. ложка лимонного сока, перец молотый, сахар, соль.
