Салат из кальмаров с яйцом и зеленью
По 3 кальмара, луковицы и вареных яйца, 50 г листового салата, 4 ст. ложки вареного риса и заправка: майонез, томатный сок (или соус), перец молотый и соль.
Салат из мозгов с яйцом и зеленью
700 г мозгов, 200 г соленых огурцов, 50 мл 3%-ного уксуса, 40 мл растительного масла, 3 нарезанных вареных яйца, лавровый лист, зелень петрушки и соль.
Салат из грудинки с яйцом и зеленью
150 г копченой грудинки, 400 г листового салата, 2 вареных яйца, зелень петрушки и базилик, 1 ст. ложка растительного масла и заправка: лимонный сок, перец молотый, соль.
Салат из хрена с яйцом и зеленью
100 г хрена, 4 вареных яйца, по 1 ст. ложке мелко нарубленной зелени петрушки и укропа, 2 ст. ложки зеленого лука, сахар и заправка: сметана, сахар и соль.
Салат из редьки с яйцом и зеленью
1 редька, зеленый лук, 2 вареных яйца, зелень петрушки и укроп, сметана и соль.
Редьку тонко нарезать и чуть посолить.
Салат из репчатого лука с яйцом и зеленью
50 г лука, 20 г гусиного жира, 2 вареных яйца, мелко нарезанные зелень петрушки и укроп, молотый перец и соль.
Салат из зеленого лука с яйцом и зеленью
1 кг зеленого лука, 200 г сметаны, 2 вареных яйца, зелень и соль.
Нарезать лук и соединить его с частью нашинкованных яиц. Добавить сметану, соль и перемешать.
Салат из кукурузы с яйцом и зеленью
250 г отварной (или консервированной) кукурузы, 1 вареное яйцо, по 50 г репчатого и зеленого лука, укроп и заправка: по 1 ст. ложке растительного масла и лимонного сока, сахар, соль.
Картофельный салат с яйцом и зеленью
400 г отварного картофеля, 4 вареных яйца, зелень петрушки, 100 г майонеза и соль.
Картофель нарезать кубиками. Добавить мелко нарезанные яйца, зелень, майонез и перемешать.
Салат из зеленого горошка с яйцом и зеленью
400 г зеленого горошка, 3 ст. ложки майонеза, 1 вареное яйцо и зелень.
Горошек выложить в маленький салатник и залить майонезом. Посыпать его рубленым яйцом и измельченной зеленью.
Салат из брюквы с яйцом и зеленью
400 г брюквы, 2 рубленых вареных яйца, 1 луковица, 100 г майонеза, зелень петрушки (или укроп) и соль.
Брюкву натереть на крупной терке. Добавить яйца, нарезанный соломкой лук, соль и залить майонезом.