500 г вареного филе кальмара, по 200 г майонеза, маринованного сладкого перца и картофеля, сваренного «в мундире», по 50 г репчатого и зеленого лука, 3 вареных яйца, 1/4 пучка зелени петрушки (или укропа).
387.200 г филе малосольной сельди, 1/2 стручка сладкого красного перца, листья кочанного салата и заправка: 2 ст. ложки сметаны, по нескольку капель лимонного сока и ворчестерского соуса, 1 ч. ложка горошин консервированного зеленого перца, по 1 щепотке белого молотого перца и соли.
Салат из куриных грудок со сладким перцем, кольраби и грейпфрутом
4 половинки куриных грудок, 3 ст. ложки муки, 4 ст. ложки растительного масла, укроп, 2 стручка сладкого перца разных цветов, 1/2 грейпфрута, 200 г кольраби, зеленый горошек, несколько салатных листьев, 1 пучок зеленого лука, по 1/2, ч. ложки черного молотого перца и соли, заправка: в сковороду с соком, оставшимся от жарки птицы, влить 3/4 стакана куриного бульона и довести его до кипения. Добавить тонко нарезанные 3 средних персика и 1 красную луковицу, ¼ ст. ложки лимонной цедры. Готовить около 3 мин (до загустения).
Салат из салями со сладким перцем, вермишелью и сыром
250 г салями, 200 г вермишели (или рожков), по 100 г сыра и соленых огурцов, по 1 стручку красного и зеленого сладкого перца, заправка: 3 ст. ложки майонеза, 4 ст. ложки сливок, 1 ч. ложка лимонного сока, у ч. ложки острого красного перца, 1 щепотка белого молотого перца. Если получилось густо, разбавить 2—3 ст. ложками молока.
300 г фасоли, 2 небольшие луковицы, мелко нарезанные 1 стручок сладкого перца и зелень петрушки, заправка: по 10 г растительного масла и сахара, 50 мл томатного сока или 20 г томат-пасты, 30 мл лимонного сока, толченый чеснок, перец молотый, соль.
3 огурца, 1—2 стручка сладкого перца, 100 г майонеза и 1 ч. ложка горчицы.
Огурцы очистить, удалить семена, нарезать кубиками, слегка отварить в подсоленной воде и подсушить. За 30 мин до подачи заправить майонезом, смешанным с горчицей. Украсить ломтиками перца и вынести на холод.
