Салат из копченой семги с фасолью и сладким перцем
250 г копченой семги, 2 ст. ложки готового соуса к рыбе, 1 ст. ложка лимонного сока, базилик, по 200 г стручковой фасоли и помидоров «шерри», по 1 красному и желтому стручку сладкого перца и заправка: 4 ст. ложки оливкового масла, 1 ст. ложка винного уксуса, мелко нарезанные листики базилика, душицы или розмарина, перец молотый и соль.
Смешать готовый соус с лимонным соком. Обмазать смесью ломтики рыбы. Свернуть их рулетиками, положить в миску и поместить в холодильник на 30 мин — мариноваться.
Очищенную фасоль проварить в кипящей подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и дать ей стечь. Стручки нарезать полосками, помидорчики — пополам.
Компоненты разложить на порционные тарелки и заправить.
Выложить сверху семгу и украсить базиликом.
Tags: с фасолью и сладким перцем