Фруктовый салат

Из апельсинов, Из яблок, Из яиц

Фруктовый салат

Многие из нас предпочитают есть фрукты в чистом виде. Но ведь из них также можно приготовить множество вкусных, полезных и питательных блюд. Например, очень вкусный, легкий и освежающий десерт – это фруктовый салат.

Существует множество интерпретаций фруктовых салатов. Их главное различие – соус, используемый для заправки. Такие салаты часто заправляют йогуртом, сливками, соком лимона, медом и даже майонезом. Иногда фруктовый салат подают вместе с мороженым.

Ниже описан рецепт фруктового салата с соусом сабайон. Это традиционный французский соус, который в классическом варианте готовится из взбитых желтков с сахаром, ромом, мадерой или белым вином. Обычно его подают к сладким блюдам: блинчикам, мороженому, кашам. Кроме того, он замечательно сочетается со свежими фруктами и подчеркивает их природный вкус.

В данном рецепте представлено несколько упрощенное приготовление соуса сабайон. Однако, этот соус нисколько не уступает по вкусовым качествам оригинальному и придает салату особую изюминку.

Ингредиенты

  • 150 гр. груши;
  • 100 гр. киви;
  • 150 гр. яблока;
  • 100 гр. клубники;
  • 1 лимон;
  • 200 гр. апельсина;
  • 2 яйца;
  • 50 гр. шампанского;
  • 200 гр. сливок;
  • 80 гр. сахара.

Способ приготовления

  • Фрукты помыть, очистить от косточек и кожуры. Нарезать их довольно крупными кубиками и перемешать.
  • Яйца смешать с сахаром, взбить в блендере. Количество сахара можно немного увеличить или уменьшить, в зависимости от вашего вкуса.
  • Затем выжать немного лимонного сока и добавить сливки. Для этого блюда лучше взять не очень жирные 20-%-ные сливки. Вновь взбить массу блендером.
  • В полученный соус добавить шампанское, взбивать 30 секунд. Если вы не увлекаетесь алкоголем или просто стараетесь не использовать его в кулинарии, можно заменить его обычной газированной минеральной водой.
  • Нарезанные фрукты разложить по креманкам, залить соусом. Украсить салат можно гроздью темного винограда.
  • Чтобы фрукты не почернели, перемешивать их необходимо в пластиковой или стеклянной посуде. Также можно слегка сбрызнуть их соком лимона.

Рецептом любезно поделился foodblogger.ru

Основные ингредиенты: , , , , , , , , ,

Оставить отзыв