400 г эмментальского сыра, 250 г черного винограда, 100 г грецких орехов, 1 луковица, 1 пучок петрушки; для соуса: мускатный орех, 3 ст. ложки белого винного уксуса, 3 ст. ложки масла из грецких орехов, соль, молотый черный перец Сыр нарезать соломкой. Грецкие орехи измельчить. Положить сыр и орехи в миску. Добавить виноград без косточек и осторожно перемешать. Зелень петрушки и лук мелко нарубить, добавить в салат. Салат полить соусом и хорошо перемешать. Выложить салат в салатник. Соус: венчиком взбить густой соус из белого винного уксуса, масла из грецких орехов, соли, молотого перца и растертого мускатного ореха.
50 г тонко нарезанной салями, мелко нарезанные головки фенхеля, измельченные 1 ст. ложка лука и 1 вареное яйцо, 6— 8 черных маслин, 3 ст. ложки французского соуса, несколько листиков салата и петрушки.
200 г колбасы, небольшие 1 луковица и 1 огурец, 1 среднее яблоко, зелень петрушки, дольки помидоров и вареных яиц, заправка: 100 г майонеза, перец молотый, 1 ч. ложка горчицы, сахар и соль.
150 г колбасы, 2 отваренные картофелины, 1 соленый огурец, 1 морковь, 2 ст. ложки зеленого горошка и заправка: 100 г майонеза, перец молотый, 1 ч. ложка горчицы, сахар и соль.
125 г нежирной колбасы, 1 луковица, 150 г виноградных помидоров, 25 г нарезанного соломкой сыра и заправка: по 2 ст. ложки растительного масла и рубленой петрушки, 3 ст. ложки лимонного сока, перец молотый и соль.
300 г колбасы, 140 г сыра, 2 луковицы, по 2 помидора и маринованных огурца, 4 ст. ложки измельченного зеленого лука, 1 вареное яйцо, немного петрушки и заправка: по 2 ст. ложки лимонного сока и масла из проросшей пшеницы, перец молотый и соль.
300 г вареной колбасы, 100 г сыра, 1 пучок зеленого лука, 1 луковица, 1 стручок красного сладкого перца, 1 огурец и заправка: по 3 ст. ложки растительного масла и винного уксуса, 1 щепотка сахара, черный молотый перец и соль.
250 г колбасы, 1 кочан салата, 1 пучок редиса, 300 г огурцов, 1 небольшая красная луковица, 10 г топленого масла, 1/2 пучка базилика, 125 г овечьего сыра и заправка: 4 ст. ложки растительного масла, 3 ст. ложки овощного бульона, мелко нарезанная петрушка, по 2 ст. ложки винного уксуса и белого вина, черный молотый перец и соль.