«Люксембургский»
4 ломтика копченой корейки, 1 луковица, 1 ст. ложка мелко нарезанной петрушки, 1 пучок листьев салата, 1 зубок чеснока, 50 г сливочного масла, 4 куска белого хлеба, 4 яйца, сваренных «в мешочек», заправка: смешать в миксере по 1 ст. ложке винного уксуса и горчицы, перец молотый, 150 мл жирных сливок, сахар и соль.
«Новогодний»
6 тонких ломтиков обжаренной копченой корейки, несколько листьев кочанного салата, 1 вареное яйцо, 80 г мягкого сыра, 1 ст. ложка черной икры, 1 хурма и заправка: 2 ст. ложки сливок, по 1 щепотке имбиря и соли.
Салат из корейки с капустой
4 ломтика копченой корейки, 1 небольшой кочан капусты и заправка: 2—3 ст. ложки растительного масла, ½ стакана майонеза, сок ½ лимона, перец молотый, сахар, соль.
«Американский»
8 кусочков копченой корейки, 200 г картофеля, сваренного «в мундире», по 2 огурца и стручка сладкого перца, 4 ст. ложки «Мексиканского» соуса, зелень и заправка: 3 ст. ложки оливкового масла, 1 ст. ложка винного уксуса, перец молотый и соль.
Салат из корейки с картофелем, маринованным огурцом и помидорами
300 г корейки, 250 г картофеля, сваренного «в мундире», по 2 луковицы, по 2 стручка сладкого перца и маринованных огурца, 3 помидора, 1 очищенное яблоко, зелень и заправка: 2 ст. ложки майонеза, 1 ч. ложка винного уксуса, перец красный молотый, 1 ст. ложка горчицы.
Салат из корейки с фасолью и зеленью
200 г корейки, по 100 г консервированной красной и вареной белой фасоли, петрушка, зеленый лук и заправка: 150 г йогурта, по 1 ч. ложке томат-пасты и винного уксуса, черный молотый перец и соль.
Салат из корейки с куриным филе, сыром и шампиньонами
500 г корейки, 1/2 кочана китайского салата, по 1 стакану тертого сыра, замороженного зеленого горошка (обдать кипятком) и консервированных шампиньонов, 1 морковка, 300 г отварного куриного филе, 300 г майонеза, петрушка,
Салат из корейки с морковью и креветками
400 г корейки, отварные 4 картофелины, 250 г средних креветок, 2 морковки, 3 маринованных (или соленых) огурца, 10 вареных яиц, 1 луковица, 3 банки зеленого горошка и заправка: майонез, перец молотый и соль.
Салат из корейки со сладким перцем и зеленью
400 г корейки, 300 г сладкого перца разных цветов, зелень и заправка: 5 толченых зубков чеснока, 200 г грецких орехов, сахар, соль, черный молотый перец, 1 ч. ложка лимонного сока и 150 г сметаны.
Салат из корейки с цветной капустой, помидорами и яблоком
200 г корейки, 250 г отварной цветной капусты, 200 г помидоров, 1 огурец, зелень, 150 г яблок и заправка: 75 мл лимонного сока размешать деревянной лопаткой с сахаром, солью и перцем. Перед подачей соединить с 400 г сметаны.
Салат из корейки с кукурузой, помидорами и редисом
400 г копченой корейки, укроп, 150 г консервированных зерен кукурузы, по 50 г помидоров «шерри» и редиса, 1 лимон и заправка: 100 г помидоров очистить от кожицы и нарезать кубиками. В течение 7 мин тушить их в 2 ст. ложках растительного масла. Добавить 70 г панировочных сухарей, соль, молотый перец, 1 рубленый зубок чеснока и 80 г маслин без косточек, 2 ст. ложки тимьяна и 4 ст. ложки базилика. Влить мясной бульон и тщательно размешать.