1 говяжий или 4 свинных языка отварить, порезать кубиками. Далее...
Салат из языка с овощами
1 вареный язык, 2—3 моркови, 1 небольшой корень сельдерея, 500 г картофеля, соленые огурцы, уксус, растительное масло, овощная смесь, мелко нарезанные зелень и 1 вареное яйцо, сладкий и молотый перец, маслины и заправка: по 2 ст. ложки растительного масла и лимонного сока, соль.
Салат из языка со свеклой и морковью
1 говяжий язык средней величины, 4 вареных яйца, по 200 г моркови, листового салата и печеной свеклы, 200 г майонеза, 1 ст. ложка тертого хрена и заправка: сметана, лимонный сок, хрен и горчица.
Салат из языка с овощами, анчоусами и каперсами
Отварные 300 г говяжьего языка, 4—5 картофелин, 1 свекла и 2 морковки, 5 вареных яиц, 2 очищенных яблока, 3 ст. ложки каперсов, 75 г филе анчоусов, мелко нарезанная зелень и заправка: майонез, перец молотый и соль.
Салат из языка с маринованными грибами
500 г отварного языка, 1 стакан маринованных грибов, 1 корень сельдерея, помидоры или редис, лук-порей и заправка: 100 г майонеза, 150 г сметаны, 1 ч. ложка лимонного сока, черный молотый перец, щепотка сахара и соль.
Салат из языка с яблоками и морковью
По 300 г несладких яблок, вареных языка, картофеля и 150 г моркови, мелко нарезанная зелень, 6 вареных яиц и заправка: майонез, черный молотый перец, сахар и соль.
Салат из языка с кукурузой и овощами
200 г копченого языка, 1 помидор, 2 ст. ложки консервированных кукурузных зерен (без жидкости), 1 стручок сладкого красного перца, 1 маринованный огурец, заправки: (1 ст. ложка яблочного сока, по 1 щепотке перца черного молотого и соли) и (2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка винного уксуса, орегано, ½ пучка мелко нарезанной петрушки, по 1 щепотке белого молотого перца и соли).
Салат из языка с ветчиной и овощами
200 г говяжьего языка, 100 г вареной ветчины, 200 г отварной лапши, 1 луковица, 1 упаковка свежемороженых овощей, 1 баночка фаршированных оливок, салат Фризи и заправка: 200 г сметаны, 100 мл огуречного маринада, 2 зубка чеснока, пропущенного через пресс, 1 пучок зеленого лука, нарезанного колечками, мелко рубленные 1 луковица и 1 маринованный огурец, перец молотый, соль.
Салат из языка с картофелем и морковью
Отварные 1 телячий (или говяжий) язык, 2 моркови, 3 картофелины и 1 небольшой корень сельдерея, 1 соленый огурец, 2 вареных яйца, зелень петрушки и заправка: по 2 ст. ложки растительного масла и лимонного сока, соль.
Салат из языка с огурцами и капустой
250 г говяжьего языка, 200 г капусты, 125 г майонеза, 100 г огурцов, 50 г зеленого горошка, 25 г листового салата, 3 вареных яйца, перец, лавровый лист и соль.
«Итальянский»
200 г вареного телячьего языка, 10 г анчоусов, листовой салат, по 150 г вареной свеклы и припущенного корня сельдерея, 40 г помидоров, 100 г майонеза и соль.
Салат из языка и курицы с овощами и ветчиной
По 150 г отварных языка и курицы, по 100 г ветчины и салатной заправки, по 75 г помидоров и консервированных огурцов, по 50 г репчатого лука и очищенного сладкого перца, по 25 г маслин и листового салата, зелень и 3 вареных яйца.
Салат из бараньих языков с морковью и репой
12 бараньих языков, листья салата-латука, 1 стручок сладкого красного перца, 1 лук-порей, 1 морковь, 1 репа, 1 небольшой пучок кервеля, небольшие черные оливки и заправка: 6 ст. ложек оливкового масла, ½ ч. ложки острой горчицы, 2 ст. ложки винного уксуса, перец молотый и соль.