Салат из капусты и соленых огурцов
200 г нашинкованной капусты, 2 очищенных соленых огурца, огуречный рассол, 2 ст. ложки растительного масла и сахар.
Салат из капусты и свеклы
200 г капусты, 1 нарезанная маленькая вареная свекла, 1 ст. ложка растительного масла, сахар, лимонная кислота и соль.
«Деревенский»
250 г нашинкованной капусты, 1 маленькая свекла, 3 ст. ложки рубленого зеленого лука и нашинкованного репчатого лука, заправка: майонез, черный молотый перец, сахар и соль.
Салат из капусты с яйцом
200 г капусты, 100 г зеленого горошка, 1 вареное яйцо, 1 луковица, 120 мл уксуса, зелень петрушки или укроп, соль и заправка: майонез, черный молотый перец, сахар и соль.
Салат из капусты и яблока
200 г капусты, 1—2 яблока, 100 г стручкового горошка, уксус, соль и заправка: по 1 ст. ложке растительного масла и лимонного сока, сахар, соль.
Салат из капусты с зеленым луком
800 г капусты, 100 г зеленого лука, ¼ стакана 3%-ного уксуса, по 2 ст. ложки сахара и растительного масла.
Капусту тонко нашинковать, положить в широкую кастрюлю, влить уксус и нагревать при непрерывном помешивании, пока она не осядет и не приобретет матовый цвет.
Салат из капусты с орехами
500 г капусты, 100 г орехов, 3 зубка чеснока и 2 ст. ложки майонеза.
Капусту крупно нарезать, залить соленым кипятком, закрыть крышкой и поставить на сильный огонь. Когда закипит, снять крышку на 5 мин и варить открытой, чтобы исчез специфический запах.
Салат из капусты с перцем
500 г капусты, по 70 г сладкого перца и шинкованной моркови, 50 г измельченного репчатого лука и заправка: 3/4 чашки растительного масла, 1/2 чашки винного уксуса, 1 ч. ложка толченого чеснока, 1/2 ч. ложки соли и черного молотого перца, сахар.
«На закуску»
Капуста, 1 ст. ложка растительного масла, уксус, сахар и соль.
Капусту нашинковать, слегка посолить, перетереть руками до мягкости и отжать сок.
Простой салат из капусты
600 г капусты, 100 г репчатого лука, 300 г майонеза, черный молотый перец и соль.
Капусту нашинковать и перетереть с солью до появления сока.
Каволи
400 г капусты, по 200 г сельдерея и моркови, 100 г яблок и заправка: растительное масло, перец молотый и соль.
Салат из капусты с яблоком и зеленью
500 г капусты, 30 мл растительного масла, 20 г сахара, по 80 г зеленого лука и яблок, ¼ стакана 3%-ного уксуса, зелень и соль.
Салат из капусты с яблоком и морковью
200 г капусты, яблоко, морковь, луковица, уксус и заправка: ½ стакана сметаны, ½ ч. ложки соли, щепотка сахара (сахарной пудрой), перец молотый. Если мало кислоты, добавить лимонный сок.