Пучок кинзы, пучок петрушки, пучок укропа. Немного зеленого лука (можно и без него).
Зелень порубить, посолить, немного примять, но не сильно. Далее...
«Деревенский»
400 г помидоров, 2 луковицы, 1 лук-порей, 1 листовой салат, 4 ст. ложки растительного масла и заправка: 4 ст. ложки винного уксуса, 10 ст. ложек воды, немного горчицы, перец молотый и соль.
Салат из перца с помидорами
500 г сладкого перца, 150 г помидоров, 1 вареное яйцо, зеленый лук, зелень петрушки и заправка: 100 г майонеза, 2 ст. ложки кефира и соль.
Салат из перца и груш
4—5 стручков сладкого перца, 2 груши, 2 помидора и заправка: по 2 ст. ложки растительного масла и лимонного сока, соль.
Перец нарезать соломкой, груши, помидоры — брусочками.
«Молдавский»
350 г сладкого перца, 150 г помидоров, по 100 г моркови и репчатого лука, заправка: майонез, черный молотый перец, сахар и соль.
Перец нарезать соломкой, помидоры — на 4 части, морковь — кубиками, лук нашинковать.
«Чудеса в решете»
3—4 стручка сладкого перца, 1 огурец, 1 помидор, 2 луковицы, мелко нарезанная зелень петрушки, 5 ст. ложек рас тительного масла, 100 г тертой брынзы и соль.
Перец с луком под лимонной заправкой
2—3 стручка сладкого перца, 1 луковица и заправка: по 2 ст. ложки растительного масла и лимонного сока, соль.
Салат из перца с соленым огурцом и яблоками
3 стручка сладкого перца, 1 соленый огурец, 1 луковица, 1 яблоко, укроп и заправка: 1 ст. ложка растительного масла, сахар и соль.
«Пимиенто»
700 г красного и зеленого сладкого перца, 100 г репчатого лука, молотый перец и 200 г заправки: по 1 стакану растительного масла и лимонного сока, цедра лимона, перец молотый, сахар и соль. Хранить в закупоренной темной бутылке.
Салат из перца с яйцом и помидорами
300 г сладкого перца, 200 г помидоров, 3 вареных яйца, 175 г майонеза и соль.
Перец нарезать соломкой, помидоры и яйца — на 4 части.
«Греческий»
200 г зеленого сладкого перца, по 150 г помидоров и соленых огурцов, 2 вареных яйца и заправка: 250 г майонеза, по 50 г томата-пюре и горчицы.
Салат из перца с сыром
3—4 стручка сладкого перца, 100—150 г сыра, 50—75 г сливочного масла и 3 зубка чеснока.
У перцев срезать плодоножки и удалить семена. Сыр и твердое охлажденное масло натереть на крупной терке, чеснок — на мелкой, смешать. Затем нафаршировать этой смесью перцы. Поместить их в холодильник на 20 мин.