Ингредиенты:
- морковь по-корейски 50гр.
- свекла по-корейски 50гр.
- курица отварная 50гр.
- огурец маринованный 50гр.
- картофель пай 100гр.
- майонез 30гр. Далее...
Винегрет с мясом
300 г филе говядины, 3 клубня картофеля, 3 моркови, 1 свекла, 2 соленых огурца, 100 г квашеной капусты, 100 г сметаны, 50 г майонеза, соль, черный молотый перец; для украшения: листья салата, зеленый лук Отварить в подсоленной воде говядину, остудить, нарезать соломкой. Сварить картофель, морковь, свеклу, остудить, очистить. Морковь и свеклу нарезать мелкими кубиками. Аналогично нарезать картофель и соленые огурцы. Подготовленные ингредиенты выложить в глубокую посуду, добавить квашеную капусту. Винегрет посолить, поперчить, заправить смесью сметаны и майонеза и перемешать. Готовое блюдо переложить в сервировочную посуду, выстланную листьями салата, посыпать мелко нарезанным зеленым луком, украсить ломтиками соленого огурца.
Салат из свеклы с орехами и яблоками
4 вареные свеклы, 3 яблока, 16 измельченных грецких орехов, по 4 ст. ложки майонеза и сметаны, сахар и зелень петрушки (или укроп).
Салат из свеклы с яблоком
2 вареные свеклы, 1 яблоко, зелень петрушки и заправка: 100 г сметаны, 2 ч. ложки лимонного сока, 1 ч. ложка сахара и соль.
«Осенний»
Натертые на терке 600 г вареной свеклы, 200 г очищенных кислых яблок (без кожуры), 50 г маргарина и заправка: сметана, сахар и соль.
Свеклу и яблоки обжарить на маргарине и смешать с заправкой.
Салат из свеклы с изюмом
180 г вареной свеклы, по 80 г сметаны, изюма и измельченной зелени петрушки, 20 г сахара.
Свеклу натереть на терке, соединить с зеленью и изюмом.
«Польский»
1 средняя вареная свекла, 40 г зеленых кислых яблок, 30 г ядер грецких орехов, 20 г репчатого лука, 1 листовой салат и заправка: по 2 ст. ложки растительного масла и лимонного сока, 3 ст. ложки майонеза, 1 ч. ложка горчицы, соль.
Салат из свеклы и яблока
2 средние вареные свеклы, 1 яблоко и заправка: 4 ст. ложки майонеза, 1 ст. ложка лимонного сока, 4 толченых зубка чеснока, перец молотый, сахар, соль.
Острый салат из свеклы
5—6 шт. вареной свеклы, тертый сыр и заправка: майонез, толченый чеснок, хрен и соль.
Свеклу натереть на крупной терке, заправить и посыпать сыром.
«Крестьянский»
2 вареные свеклы, 2 ст. ложки хрена и заправка: по 1 ст. ложке растительного масла и лимонного сока, сахар, соль.
Свеклу и хрен натереть на крупной терке, заправить и оставить на 2 ч в холодном месте.
Салат из свеклы с хреном
2—3 вареные в подсоленной воде свеклы, 1 корень хрена, 1 вареное яйцо и заправка: по 2 ст. ложки растительного масла и лимонного сока, соль.
Салат из свеклы с зеленью
2 вареные свеклы, зелень петрушки (или укропа) и заправка: по 3 ст. ложки растительного масла и винного уксуса, 1 щепотка сахара, черный молотый перец и соль.
Салат из свеклы с черносливом
2 натертые на крупной терке средние вареные свеклы, 200 г чернослива, сок ½ лимона и заправка: майонез, сметана, сахар и соль.