Пучок кинзы, пучок петрушки, пучок укропа. Немного зеленого лука (можно и без него).
Зелень порубить, посолить, немного примять, но не сильно. Далее...
«Грибная поляна»
400 г зеленого лука, 3—4 красных яблока, 2 крупные моркови, 150 г майонеза, 100 г тертого сыра, 3 вареных яйца, зелень петрушки, укроп и соль.
Салат из зеленого лука со сладким перцем
1 пучок зеленого лука, 1 сладкий перец и заправка: по 1 стакану растительного масла и лимонного сока, цедра лимона, перец молотый, сахар и соль. Хранить в закупоренной темной бутылке. Лук и перец мелко нарезать и заправить.
Зеленый лук с яйцом и лимонным соком
300 г зеленого лука, 3 вареных яйца и заправка: по 2 ст. ложки растительного масла и лимонного сока, соль. Лук мелко нарезать, яйца порубить. Смешать продукты с заправкой.
Овощной салат под горчичным соусом
150 г мелко нарезанного зеленого лука, 5 вареных яиц, 2 помидора, 1 морковь, 1 сладкий красный перец и заправка: 1 яичный желток растереть в чашке, размешать с 1 ст. ложкой горчицы до однородности и, не прекращая растирать, соединить с 4 ст. ложками растительного масла, молотым перцем и солью.
Зелень закусочная
6—7 мелко нарезанных стеблей зеленого лука, 1 пучок петрушки, 3 стебля мяты, 1 вареное яйцо, 2—3 ст. ложки растительного масла и 1—2 ст. ложки лимонного сока.
Салат из зеленого лука под сметаной
100 г зеленого нарезанного лука, 30 г сметаны, укроп и соль.
Лук посолить, залить сметаной и посыпать нарезанным укропом.
Салат из лука-резанца с чечевицей
80 г лука-резанца, зелень, по 20 г отварных чечевицы и моркови, заправка: 3 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка винного уксуса, рубленые 1 небольшой маринованный огурец, 1 вареное яйцо и разные травы (петрушка, лук-резанец, укроп), по 1 щепотке имбиря, белого молотого перца и соли.
Салат из лука-резанца с бобами
150 г лука-резанца, по 20 г помидоров, сладкого перца и отварных бобов, укроп, заправка: по 1/2 стакана растительного масла и лимонного сока, 1 ст. ложка горчицы, перец молотый, соль.
Салат из зеленого лука с ветчиной и медуницей
70 г зеленого лука, по 15 г листьев и лепестков медуницы, толченых орехов и отварной рассыпчатой гречневой каши, 10 г ветчины, укроп и оливковое масло.
Салат из зеленого лука с листьями подорожника и овощами
70 г зеленого лука, по 20 г листьев подорожника, редиса, капусты и моркови, базилик и заправка: по 1 ст. ложке растительного масла и лимонного сока, сахар, соль.
Луковый салат с индейкой
100 г зеленого лука, по 20 г отварных гороха и индейки, по 15 г помидоров и сладкого перца, укроп и заправка: по 3 ст. ложки растительного масла и винного уксуса, 1 щепотка сахара, черный молотый перец и соль.
Салат из зеленого лука с солеными грибами и грецким орехом
100 г зеленого лука, по 20 г соленых (маринованных) грибов, толченых грецких орехов и редиса, орегано и заправка: 50 г йогурта, 1 ст. ложку горчицы, перец молотый.